雞蛋營養(yǎng)好味，這都是眾所周知的，因此一般家庭冰箱里總會儲備一定份量的雞蛋，但是您們知道嘛?其實雞蛋也有保質(zhì)期的。接下來衡陽天成住家保姆告訴大家怎么辨別好雞蛋和壞雞蛋?

　　之前出現(xiàn)過，一家三口因食用過期雞蛋而造成食物中毒的情況，后來經(jīng)衛(wèi)生部門調(diào)查得知，他們感染的是沙門氏菌，有專業(yè)人士指出，雞蛋放置時間長，雞蛋殼表面就會長和里面就會長出黑點，這樣的雞蛋建議最好不要食用，以免造成細(xì)菌感染。

　　那怎么判斷雞蛋的新鮮度呢?在外面買雞蛋的時候，可以用手輕瑤一下雞蛋，如果無聲的話則是鮮蛋，有水聲的則是陳年蛋。

　　或者可以把雞蛋拿在手里，然后輕輕地吹一口熱氣，然后立刻用鼻子聞一下雞蛋殼的氣味，如果是新鮮的雞蛋蛋殼會散發(fā)生石灰的香氣并帶有腥味的，假若是變質(zhì)的，則會有明顯的臭味。

　　這幾種蛋建議別食用：1.臭雞蛋：因為細(xì)菌的侵入，在雞蛋內(nèi)大量繁殖，雞蛋容易造成變質(zhì)，而蛋內(nèi)的混合物大都呈暗黃色或不正常顏色。并伴有一定的臭味。

　　2.粘殼蛋：因為儲存時間過久，蛋黃膜由韌變?nèi)?，假如蛋膜貼緊蛋殼不動的，且貼皮外呈黑色便伴有惡味的，就不宜食用了。

　　還有，買回來的雞蛋就不要直接放在冰箱里，建議利用盒子或者保鮮袋子裝上，以免雞蛋上的不潔物污染其他的東西。

　　以上就是今天衡陽天成住家保姆告訴大家挑選好雞蛋的方法，希望今天的文章可以幫到大家，如果還有問題歡迎咨詢網(wǎng)站老師。