日期：2019-01-16 11:15:08
1、為什么生熟食物要分開放把生食、熟食分放，主要是講究衛(wèi)生的需要。沒有經過加工的生冷食品，有的帶著許多細菌，有的已被化學藥物污染，還有的含有許多雜質或者已經開始腐爛變質。當然這些是我們肉眼看不見的，即使用清水沖洗也是洗不凈的。特別是炎熱的夏季，氣溫高，溫度大，細菌繁殖快。假如將生、熟食品放在一起，很容易使熟食被細菌污染。而熟食在吃前是不用再烹制的，這樣，人就會不知不覺地吃下污染了的食品，以致于發(fā)生各種疾病，如腸炎、痢疾等。有的還會食物中毒，嚴重的會致人死亡。因此，必須講究飲食衛(wèi)生，將生食、熟食分開存放。
2、為什么要把生熟食品的炊具分開這里的道理和前者一樣。用生食炊具制熟食，也會把熟食污染上細菌，同樣用熟食刀、板切制生魚、生肉也會將生魚肉上的污染物帶給熟食刀具。因此，凡有條件的家庭都會同時準備好生、熟食刀具、案板、碟、碗等兩套炊具。如果沒有專門的炊具，可以在烹制、盛放熟食前，將炊具用咸水、洗滌靈或稀釋的漂白粉水中浸泡、沖洗，然后再使用，即可起到衛(wèi)生、保健的作用。
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