日期：2010-06-25 11:04:00
1、要準備好主料：面粉
2、肉餡放入盆內，放入熟花生油、醬油、精鹽、姜末、花椒水攪拌均勻，再加入
3、面粉放入盆內，加清水
4、將水燒開，放入餃子生坯，待餃子浮起，再加入二至三次少量冷水，待餃子皮膨起即熟。
5、制作、煮制水餃注意事項：
（1）制餡加水時，要邊加邊攪，不要一次將水全部加入，以保證餡心不緊實，不出湯。
（2）皮子要薄厚均勻。
（3）包捏時要邊窄、肚圓。
（4）煮制時要火候適當，保持水沸而不騰。
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