1、從火災(zāi)事端產(chǎn)生時(shí)說(shuō)起吧，其時(shí)廚師在油鍋加了大半鍋油，預(yù)備燒開(kāi)了炸東西，這時(shí)臨時(shí)有事出去了廚房里沒(méi)有人看守，等回來(lái)時(shí)油鍋里的油現(xiàn)已開(kāi)鍋外溢，火災(zāi)隨之產(chǎn)生。油鍋無(wú)人看守歸于瀆職。

　　2、緊接著關(guān)閉風(fēng)機(jī)和燃?xì)膺@也沒(méi)有錯(cuò)，由于煙道長(zhǎng)度不長(zhǎng)火苗上去后由于風(fēng)機(jī)的抽力很快就到了房頂，問(wèn)題是管道沒(méi)有安裝防火閘，一般狀況遇火災(zāi)高溫防火閘會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，管道不通風(fēng)沒(méi)有空氣火苗不會(huì)竄到樓頂點(diǎn)燃其他的設(shè)備，歸于防火硬件缺失。

　　3、廚房油鍋假如著火不能對(duì)著鍋里面噴，由于慌亂滅火器的壓力把油鍋里的油吹出來(lái)觸摸更多的氧氣引起爆燃，正確的方法是就近將切好的蔬菜倒到油鍋里下降油鍋的溫度，同時(shí)迅速用鍋蓋或其他的空鍋蓋住油鍋，使其缺氧熄滅。

　　4、我們會(huì)問(wèn)為什么室外的火滅起來(lái)那么慢呢，因?yàn)橄粝涔艿蓝嗄隂](méi)有替換，箱體內(nèi)置的巖棉長(zhǎng)時(shí)間吸收了很多的油煙，而且除了替換以外無(wú)法完全清洗，導(dǎo)致可燃物多而且是在室外空氣充足，所以燒壞了風(fēng)機(jī)和油煙凈化器。