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??使用清潔劑是為了達(dá)到以下效果:

??(1)使清潔工作更加容易.

??(2)消除或減少塵污的附著力.

??(3)防止物件因受熱、受潮、受化學(xué)污染或摩擦而遭受損壞.

??(4)延長(zhǎng)物品的使用壽命.

??(5)美化物品的外觀.

2.常用的清潔劑最基本的類型有哪幾種?用什么來(lái)表示?

有三種最基本類型:即酸性清潔劑、中性清潔劑、堿性清潔劑.清潔劑的化學(xué)性質(zhì)通常用PH來(lái)表示.

3.酸性清潔劑的主要用途是什么?

酸具有一定的殺菌除臭功能,且能中和尿堿等頑漬斑垢,所以酸性清潔劑主要用途是用于衛(wèi)生間的清潔.

4.中性清潔劑的主要功能是什么?

中性清潔劑配方溫和,不腐蝕和損傷任何物品,對(duì)被清洗物起到清潔和保護(hù)作用,其主要功能是除污保潔.

5.堿性清潔劑的主要功能是什么?

堿性清潔劑不僅含有純堿(碳酸鈉),還含有大量的其他化合物,對(duì)于清除一些油脂類臟垢和酸性污垢有較好效果.

6.常用清潔劑有哪些?

(1)酸性清潔劑:①檸檬酸；②醋酸；③鹽酸稀釋液；④硫酸鈉；⑤草酸；⑥馬桶清潔劑；⑦消毒劑；⑧過(guò)氧化氫漂白劑。

（2）中性清潔劑：①多功能清潔劑；②洗地毯劑。

（3）堿性清潔劑：①碳酸氫鈣；②碳酸鈉；③氫氧化鈉；④氨水；⑤次氯化鈉漂白劑；⑥過(guò)硼酸鈉漂白劑；⑦玻璃清潔劑；⑧家具蠟；⑨起蠟水。

（4）上光劑：①金屬拋光劑；②地面拋光劑；③封蠟。

（5）溶劑：①地毯除漬劑；②酒精；③牽塵劑。

（6）殺蟲(chóng)、殺菌劑：①殺蟲(chóng)劑；②空氣清新劑。

7.如何使用家具蠟？

先將蠟倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍，這一遍是清潔家具。約15分鐘后再用同樣的方法擦拭一遍，這一遍是上光。兩次擦拭后效果極佳。

8.封蠟有什么區(qū)分?

?封蠟也稱底蠟,有油性和水性兩種,油性蠟一般用于水質(zhì)地面,也可用于水泥地和石料地;水性蠟一般用于塑料地板、橡膠地磚、大理石和水泥地。

9.采購(gòu)清潔劑應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

在購(gòu)買清潔劑以前，管理者必須先弄清以下幾個(gè)方面的問(wèn)題。

（1）需要什么品種的清潔劑，它們分別會(huì)被用于何處。

（2）需要多少清潔劑，一次購(gòu)進(jìn)可用多久，是批量購(gòu)進(jìn)合理還是少量購(gòu)買好。

（3）現(xiàn)有哪些廠家的產(chǎn)品可咨詢，廠方有無(wú)售后服務(wù)。

（4）可以接受的價(jià)格（報(bào)價(jià)）。

（5）貨比三家。

（6）選購(gòu)清潔劑要看濃度。

（7）購(gòu)買清潔劑時(shí)應(yīng)選擇液體清潔劑。

（8）購(gòu)買清潔劑時(shí)不能以其泡沫的多少來(lái)確定質(zhì)量，而應(yīng)看其去污效果、對(duì)物體的損傷程度和安全性，應(yīng)要求廠家作示范，并提供良好的售后服務(wù)。

（9）要選擇環(huán)保產(chǎn)品，盡量不購(gòu)買含氟的化學(xué)劑。

在上述問(wèn)題弄清后，方右向采購(gòu)部提出采購(gòu)計(jì)劃書，標(biāo)明品牌、價(jià)格、數(shù)量，以保證能買到合適的清潔課劑

10、怎樣搞好清潔劑的使用控制？

（1）散裝的清潔劑經(jīng)稀釋后，最好安裝在高氣壓瓶?jī)?nèi)通過(guò)擠壓使用。

（2）培訓(xùn)員工正確使用放置清潔劑，并按規(guī)定程序進(jìn)行操作。

（3）在通風(fēng)良好的地方使用。

（4）切忌在類似明火之處使用的清潔劑，如照明燈或取暖器旁。

（5）為使用完全應(yīng)配備相應(yīng)的防護(hù)用具，如橡皮手套等。

（6）平時(shí)應(yīng)多作保養(yǎng)，盡量少做清潔工作。在物體不太臟時(shí)，使用適量的清潔劑，不僅省時(shí)、省節(jié)約清潔劑，而且有益于物體的保養(yǎng)，延長(zhǎng)物品使用壽命。切不能到物體很“臟”時(shí)再用大量清潔劑，既花時(shí)間又費(fèi)力，效果還不好，對(duì)物體損傷也很大。

11、怎樣搞好清潔劑的安全管理？

（1）制定相應(yīng)的規(guī)章制度，培訓(xùn)服務(wù)員掌握使用和放置清潔劑的正確方法，平時(shí)注意檢查和提醒服務(wù)員嚴(yán)格按規(guī)進(jìn)行操作。

（2）對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿的清潔劑應(yīng)先采取稀釋處理，然后盡量裝在噴壺內(nèi)，再分發(fā)給服務(wù)員使用。

（3）配備權(quán)應(yīng)的防護(hù)用具，如合適的清潔工具、防護(hù)手套等。

（4）禁止服務(wù)員在工作區(qū)內(nèi)吸煙。嚴(yán)查嚴(yán)罰以減少危害源。

12、清潔設(shè)備可以為哪幾類？

?清潔設(shè)備可分為兩大類：

（1）一般清潔器具。包括手工操作和不需要電機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔設(shè)備，如抹布、掃帚、拖把、房務(wù)工作車、玻璃清潔器等。

（2）機(jī)器清潔設(shè)備。一般反映要經(jīng)過(guò)電機(jī)驅(qū)動(dòng)的器具，如吸塵器、吸水機(jī)、洗地機(jī)、洗地毯機(jī)、打蠟機(jī)等。

13、電動(dòng)機(jī)器清潔設(shè)備有什么優(yōu)點(diǎn)？

?電動(dòng)機(jī)器清潔設(shè)備有三大優(yōu)點(diǎn)，一不污染環(huán)境；二是使用靈便；三是效率甚高。

14、塵拖由哪兩個(gè)部分組成？它有什么功能？

塵拖由塵拖頭和塵拖架兩個(gè)部分組成。

塵拖主要用于光滑地面的清潔保養(yǎng)，它可將地面上的沙礫、塵土帶走，以減少摩擦。

15、怎樣用好抹布？

（1）選用柔軟并有一定吸水性的抹布。

（2）在使用抹布擦拭時(shí)，需根據(jù)不同情況采用不同的擦拭方法。

???? 干擦：去除細(xì)微的灰塵，干擦用力不能太重；

???? 半干擦；當(dāng)灰塵較多時(shí)使用；

???? 水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水過(guò)多；應(yīng)經(jīng)常清洗抹布，保持抹布?????? 清潔；

???? 利用清潔劑擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢時(shí)，應(yīng)在用抹布,保持抹布清潔.

???? 利用清潔劑擦拭:在去除不溶于水,含油脂的污垢時(shí),應(yīng)在用抹布沾有清潔劑擦拭后,再用干凈的抹布擦一遍.

??? ?用抹布擦拭時(shí),應(yīng)先將抹布疊成比手掌稍大的尺寸使用,一面用臟,再換另一面,或重新折疊,全部用臟時(shí),應(yīng)洗干凈再使用.

16.吸塵器的主要部件有哪些?

?吸塵器可分為主體和配件兩部分,主體包括電機(jī)、風(fēng)機(jī)、吸塵部分（由過(guò)濾器、儲(chǔ)存箱組成）。附件包括軟管、接長(zhǎng)管、刷頭、吸嘴等。

17.根據(jù)結(jié)構(gòu)和操作原理,吸塵器大致可分為幾類?

?按照操作原理和結(jié)構(gòu),吸塵器大致可分為三大類:直立式、吸力式和混合式。

?直立式吸塵器的作用除了利用吸力外，還*裝在吸嘴內(nèi)的一具馬達(dá)推動(dòng)的旋轉(zhuǎn)震刷輔助吸塵；在清潔效能方面，此類吸塵器利用吸塵刷的旋轉(zhuǎn)震動(dòng)力,可將地毯的絨毛撥開(kāi),使深藏其中的塵屑、污垢、沙礫等吸走，因此適用于大面積的地毯吸塵。使用者操作時(shí)不用彎腰，非常方便。

?吸力式吸塵器擁有一個(gè)長(zhǎng)喉管，用來(lái)連接各種配件，以配合不同工作的需要。適用于清理不太臟的地毯，對(duì)清理地板、家具、簾帳，以及較薄的細(xì)軟織物墊套效果較好，由于配有“扁身”吸管，有利于清理“矮腳”家具底下或其它狹窄的地方。

?混合式吸塵器在結(jié)構(gòu)上集合了吸力式和直立式的優(yōu)點(diǎn)，在清潔效能方面，可以同時(shí)發(fā)揮二者的長(zhǎng)處。

18.洗地毯機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理是什么？

?洗地毯機(jī)的主要部件由兩個(gè)吸力泵，以及污水箱、凈水箱、強(qiáng)力噴射水泵、電機(jī)等組成，采用真空抽吸原理。

19.洗地毯機(jī)的種類有哪些？

?洗地毯機(jī)的種類有很多，但常用的有兩種：一是干泡洗地毯機(jī)；二是噴汽抽吸式洗地毯機(jī)。

?干泡洗地毯子機(jī)有滾刷式和轉(zhuǎn)刷式兩種，用該機(jī)洗地毯的方法比較簡(jiǎn)單，對(duì)不臟的地毯和純羊毛地毯清洗效果頗佳，且對(duì)地毯損傷較小。

?噴汽抽吸式洗地毯機(jī)，工作時(shí)往往是噴液、擦洗、吸水同步進(jìn)行，洗滌力特別強(qiáng)，去污效果也好，但操作比較笨重，且對(duì)地毯的破壞性較大。

20.常用的機(jī)械清潔設(shè)備有哪些？

飯店常用的機(jī)械清潔設(shè)備有：吸塵器、洗地毯機(jī)、吸水機(jī)、洗地機(jī)、高壓噴水機(jī)和打蠟機(jī)等。

21.清潔設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)考慮哪些因素？

?清潔設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)考慮五個(gè)方面的因素：1、方便性與安全性；2、使用壽命長(zhǎng)，易于清潔保養(yǎng)；3、噪聲低及方便使用；4、多用性；5、價(jià)格對(duì)比與商家信譽(yù)。

22.如何搞好清潔設(shè)備的日常管理？

（1）建立設(shè)備檔案。不論何種清潔設(shè)備，一旦劃分給客房部使用和管理，就應(yīng)為其登記分類編號(hào)建立檔案，為管好、用好設(shè)備提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

（2）分級(jí)管理，制定維修保養(yǎng)規(guī)程。建立業(yè)務(wù)檔案后，客房部應(yīng)按業(yè)務(wù)單元分級(jí)，劃片包干；按種類歸口，根據(jù)誰(shuí)使用誰(shuí)保管的原則將清潔設(shè)備的管理和使用層層落實(shí)，并采取必要的措施。

23.什么是“PA”？

“PA”是英文“public area"的縮寫，其中文是公共區(qū)域的意思。

24.公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的業(yè)務(wù)范圍有哪些？

公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的業(yè)務(wù)范圍包括：

（1）負(fù)責(zé)室內(nèi)和室外的衛(wèi)生（廚房除外）；

（2）負(fù)責(zé)所有下水道，以及排水、排污等管道系統(tǒng)、溝渠、河井、化糞池的清疏工作。

（3）負(fù)責(zé)衛(wèi)生防疫、噴殺“六害”工作。

25.公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的哪些特點(diǎn)？

（1）管轄范圍廣，對(duì)飯店聲譽(yù)影響大。

（2）工作繁雜鎖瑣碎，不易控制。

（3）勞動(dòng)條件艱苦，人員變動(dòng)大。