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目前正是野菜陸續(xù)上市時(shí)節(jié)，許多人愛吃野菜到了癡迷的地步，認(rèn)為只要是野生的東西就是鮮美的、有營養(yǎng)的，甚至有治病功效的食物。其實(shí)不然，有的野菜本身就有微毒性，多吃不僅對身體沒有任何滋養(yǎng)作用，反而會傷害身體。
據(jù)了解，野芹菜、野蔥、莼菜、灰灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等都含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，某些特殊體質(zhì)的人群食用后容易引起過敏反應(yīng)。例如食用灰灰菜、馬齒莧、槐花后，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀，甚至出現(xiàn)水皰；野生小蒜如果吃多了，會出現(xiàn)咽喉干燥、眼目赤腫等癥狀。
有的野菜本身不具備毒性，但是因?yàn)樯L在工業(yè)區(qū)周圍、道路兩旁，這些地方的水源、土壤中含有了相當(dāng)多的重金屬元素，這些毒素有可能進(jìn)入植物體內(nèi)，沉積下來，且含量大大超過安全限度。長期大量食用，會對身體造成一定的傷害。
多數(shù)野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會傷及脾胃，引發(fā)胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。因此，不管是什么野菜，嘗嘗新鮮就可以了，不要長期和大量食用。吃野菜后一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應(yīng)立即停止食用，馬上到醫(yī)院診治。