日期：2010-06-19 11:21:00
冰箱的使用為家庭存放食品提供了方便。但應切記，食物放入冰箱內(nèi)并不等于進了“保險箱”。低溫環(huán)境只能抑制微生物的生長繁殖，一旦溫度適宜微生物便可“復活”。有些食物雖然放在冰箱中，但溫度并沒有降到所需最適宜溫度。這時，微生物的生長盡管緩慢，可畢竟還在生長繁殖，長時間存放后仍會變質(zhì)。
此外，利用冰箱存放食品時，生熟食品交叉污染的問題也是不容忽視的。比如生魚、生肉與冷飲在沒有嚴密包裝的情況下，同時存放在冰箱內(nèi)，上層食物污染下層食物，等等。因此，在使用冰箱時一定要注意防止交叉污染，生熟食品應分別放置，并最好用蓋蓋好或用包裝袋包好。
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