1、在鍋內(nèi)放食物和佐料時，切不可超過鍋容量的五分之四，而應(yīng)當(dāng)留五分之一的空隙。

2、蓋上蓋子后，一定要檢查一下排氣孔是否暢通，安全塞（易熔塞）座下的孔洞內(nèi)是否有殘留的飯粒和食物碎渣。只有在排氣孔暢通，安全塞座下孔洞內(nèi)沒有殘渣的情況下，才可以轉(zhuǎn)動手柄，使上下兩只手柄完全重合。在手柄未完全重合之前，切不能起火使用。

3、當(dāng)鍋內(nèi)食物煮沸時，排氣孔內(nèi)會有蒸氣穩(wěn)定地排出來，這時才可以將限壓閥扣在排氣管上。不能在限壓閥上放任何東西，否則會使限壓閥失靈。

4、當(dāng)高壓鍋被加熱到一定程度時，限壓閥會被高壓氣流微微抬起，兩邊的氣孔有氣放出，并有“噓、噓”的尖叫聲，這時需將爐火減弱，使限壓閥保持在似非起的狀態(tài)，直至食物煮熟。

5、當(dāng)把鍋移離爐火后，切切不能立即開蓋。如此時開蓋，因鍋內(nèi)還有氣壓，會有熱氣噴出傷人。應(yīng)當(dāng)?shù)儒伮鋮s后再開蓋，也可以用冷水直接沖在鍋蓋上使其冷卻，待鍋內(nèi)氣壓未消失之前，千萬不能取下限壓閥，以防鍋內(nèi)湯汗從孔中噴出來傷人。

6、安全塞老化后，一定要換新的，安全塞座下位于鍋蓋里面的一處小洞，也要經(jīng)常洗凈，否則會使安全塞失去功效。

7、煮大塊食物時，應(yīng)在食物上放一個竹編的網(wǎng)眼較小蓋子，它在煮食物時可被湯汁頂附在鍋蓋上，從而防止在塊食物將排氣管和安全塞孔堵塞。