不得不承認(rèn)，這是一個(gè)健康與危機(jī)并存的時(shí)代，越來(lái)越多人開(kāi)始注意起自己對(duì)于飲食的選擇。背著書(shū)包的學(xué)生為了長(zhǎng)得更高，把鮮奶當(dāng)成了飲料；朝九晚五的白領(lǐng)為了美容養(yǎng)顏，隨時(shí)隨地備著各種口味的酸奶；退休在家的老人為了某些習(xí)慣，每日豆?jié){豆奶……
　　然而，盡管我們小心選擇，對(duì)于鮮奶、酸奶、豆奶這三大樣，我們恐怕還不甚了解。
究竟應(yīng)該如何取舍，不如就先來(lái)個(gè)比較吧--

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮮奶最高

　　鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鉀等，這些對(duì)孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對(duì)于人體又具有重要的營(yíng)養(yǎng)功能，因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對(duì)于寶寶的智力發(fā)育尤其重要；另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。

　　由于酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然略遜色于鮮奶，但在營(yíng)養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。但有一點(diǎn)我們必須弄清--那就是，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是酸奶飲料卻并非如此。因?yàn)樗崮田嬃现皇秋嬃系囊环N，而不再是牛奶，其營(yíng)養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。

　　最后是豆奶。與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近，但維生素b2只有鮮奶的1/3，維生素a、c的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。

　　保健功效平分秋色

　　雖然從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，鮮奶最高，但正由于各自的營(yíng)養(yǎng)成分不同，保健功效也隨之各有側(cè)重。

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